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这个蘑菇杂烩汤真的,太鲜了附超详细菜谱

在下厨房看到的菜谱,自己再调整了一下,增减了一些,试出来果然非常对味,觉得值得记一下,免得到时候想吃找不到了。

这个蘑菇杂烩汤真的,太鲜了附超详细菜谱

原料:

原则上所有你喜欢的菌类都可以,我用的是这些

杏鲍菇1根 小平菇6-7朵 口蘑10-12个 金针菇1小把 木耳6-7朵

肉末100-150g

葱 香菜 蚝油 酱油 淀粉 姜片

步骤:

1洗蘑菇,切蘑菇。蘑菇是不宜泡水的,流水冲洗最好,不要偷懒,一个个地都给洗干净了!! 杏鲍菇、小平菇、黑木耳,切成细丝,口蘑切薄片,金针菇掰开,一切二,把长度切短。原则就是都切得长度大小厚薄相似,这样受热均匀,吃起来口感也比较好。

2起油锅,热锅冷油,把所有蘑菇倒下去翻炒,加一点酱油调色调味,炒到出水,煮1-2分钟,然后加开水煮5-10分钟。

3这个时间来处理肉末,我会先冲洗一下,沥干水分,加生抽、蚝油各一勺,姜片1片,再来点淀粉,搅拌均匀,这样腌出来的肉末非常鲜嫩。

4处理完肉末,做淀粉水,冷水搅拌不容易结块,倒入汤里。

5两个鸡蛋,打在碗里,搅拌均匀后,高空淋入锅里,这样做出来的蛋汤很漂亮,会凝结成大片薄薄的蛋花,但又不会变成一块一块的蛋疙瘩。

65-10分钟到了,倒入肉末,立刻划散,否则会结块,再煮2-3分钟,就可以撒葱段和香菜,撒点白胡椒粉,觉得淡再补点盐,出锅啦!

超级鲜美好喝,强烈建议试一试!

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